Kişniş hangi yöreye aittir? Kokusu, kökeni ve mutfaklardaki yolculuğu Kişniş kokusunu ilk kez fark ettiğimde mutfakta bir şeyler eksik gibi gelmişti. Hani bazı baharatlar vardır ya, yemeği tamamlar ama aynı zamanda “ben buradayım” diye kendini hissettirir. Kişniş tam olarak öyle bir şey. Biraz limonumsu, biraz sabunsu, bazı insanlara göre çok ferah, bazılarına göre ise oldukça keskin. İlginç olan şu: ya çok sevilir ya da hiç sevilmez. Ortası yok gibi. Ben de İstanbul’da yaşarken market raflarında bu bitkiyle karşılaştığımda ilk düşündüğüm şey “kişniş hangi yöreye aittir?” sorusu olmuştu. Çünkü adı bile bize uzak bir coğrafyayı çağrıştırıyordu. Sanki Anadolu’dan değil de daha…
Yorum Bırak